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童年的米皮味道

作者 Admin 浏览 发布时间 16/01/30

    我的童年,是在素有“小四川”之称的陇南度过的。在这个富饶的地方,陪伴我的不仅有亲戚的呵护、爷爷姥姥的宠爱,更有那无尽的美味。在众多的美食中,我记忆最深刻的,还要数陇南的特色小吃——米皮。那香辣滑爽的米皮,是童年记忆里最美的味道。

    米皮,顾名思义,就是由米粉制作的酿皮。制作米皮时,须将上好的大米浸泡一夜,之后将其兑水打成米浆。在蒸锅里蒙上蒸布,将打好的米浆倒在蒸布上,蒸三到四分钟后出锅,刷上一层食用油,切成条。用八角、茴香、草果、荆芥等多种食用药材熬成风味独特的调料水,调到米皮里,再放入陇南独特的香而不辣的辣椒,撒上时令蔬菜,一份色香味俱全的米皮就大功告成了。

    米皮上桌后,我不禁直流口水:浓浓的热气、雪白的米皮、淡褐的汤水,还有嫩绿的蔬菜,真是“一清二白三红四绿”,和牛肉面有得一拼了。用筷子挑起米皮,放入口中,我的味蕾立刻被一种奇妙的感觉包围了,只感觉一群温热、滑爽、香辣无比的精灵在我的舌尖上跳舞。我竟然像猪八戒吃人参果一样,一碗米皮下肚了都说不出来它的味道。那种唇齿间的醇香已不能用语言来形容,只是觉得美味到了极致。这种味道伴了我十一年,同时伴着我的,还有姥姥的爱。

    每次得知我们要回老家,深知我的喜好的姥姥总是起个大早,在早市上买到最好的米皮带回家。然后一分一秒地掐着时间等我们。经过600多公里的颠簸之后,我们拖着枯坐了一天的疲惫的身躯来到了姥姥家。一进家门,看到桌上诱人的米皮,我的疲劳一扫而光。端起米皮,以风卷残云之势大快朵颐起来,只吃的上气不接下气,大汗淋漓。姥姥只在一旁用慈爱的目光看着我。吃完,抬起头,看着姥姥满脸皱纹慈祥的脸,我不禁幸福得想哭,感觉自己被满满的幸福与爱包围着。

    米皮的香辣,是我童年的味道;姥姥的宠爱,更是我童年的味道。这味道,悠远而悠长,将陪我成长,伴我一生。


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